Banoffee Coffee

ชงกาแฟ อย่างคอกาแฟ

Warning: imagejpeg() [function.imagejpeg]: Unable to open 'filesupload/content/thumb/77185673406347.jpg' for writing: Permission denied in /home/banoffee/domains/banoffeecoffee.com/public_html/banoffee_read.php on line 35

ที่ นิยมปฏิบัติคงได้สัก 2 วิธี

วิธีแรก ซึ่งนิยมกันมาก ไม่ต้องมีขั้นตอนการทำงานที่ยุ่งยาก หรือใช้เทคนิค
ใดๆมากนัก คือ เครื่องชงกาแฟแบบไม่ใช้แรงดันไอน้ำ อาทิ
- เครื่องชงไฟฟ้าแบบหยด (Drip-maker) ซึ่งใช้กระดาษกรองกากกาแฟ
แต่กรวย กรองเป็นโลหะก็มี
- เครื่องชงฟิวเตอร์ (Filter) ซึ่งเป็นวิธีการต้มกรองผ่านกระดาษกรองเช่นกัน
- เครื่องพลันเจอร์ (Plunger / Coffee Press หรือ French Press)
วิธีนี้ต้องใช้กาแฟที่บดอย่างหยาบที่สุด เติมน้ำร้อนลงไป ทิ้งไว้ 2-4 นาที
แล้วจึงค่อยกดแผ่นโลหะ เพื่อแยกกากออกจากน้ำกาแฟที่นุ่มจนได้ที่
กาแฟที่ชงโดยวิธีนี้ จะมีรสชาตินุ่มนวล ดื่มง่าย

วิธีที่ 2 เป็นวิธีที่ใช้แรงดันไอน้ำ Coffee Machine หรือ Espresso
และต้องใช้เทคนิคการชงอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน กว่าจะเป็นกาแฟสักถ้วย
ที่มีครีมม่า (ฟองครีมกาแฟ) ที่มีความหวานหอม ด้วยครีมละเอียดสีทอง
แต่หนักแน่นกับรสชาติกาแฟในแก้ว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกาแฟ
ที่ชงจากเครื่องชงกาแฟชนิดนี้เท่านั้น ซึ่งมีให้เลือกตามลักษณะการใช้งาน
ตามต้องการ อาทิ
- Manual ให้ผู้ชงเป็นผู้กำหนดการทำงานของเครื่อง
- Semi Manual ให้ผู้ชงเป็นผู้กำหนดการทำงาน หรือตั้งระบบของเครื่องไว้ก็ได้
- Automatic ตั้งระบบของเครื่องไว้เป็นแบบหยุดอัตโนมัติ

ต่อไปเมื่อคุณไปเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ คุณจะให้เขาบดให้เลยก็ได้ แต่อย่าลืม
ว่าความ หวานหอมของกาแฟซ่อนอยู่ในรูปของน้ำมันที่แทรกอยู่ในเมล็ดกาแฟ
ดังนั้นหาก เมล็ดกาแฟถูกบดทิ้งไว้นาน ความหอมหวานก็จะระเหยหายหมดไป
ตามกาลเวลา วิธี ที่ดีที่สุดคือนำมาบดเองและในปริมาณที่พอดีที่จะชงเท่านั้น
ความหยาบของการบดที่ต้องการคือ ชงด้วย เฟรนซ์ เพรสหยาบมาก ชงด้วย
ดริป หยาบปานกลาง และละเอียดสุด เมื่อชงด้วยเอสเพรสโซ่ ยังไม่ทันชง
ก็เหนื่อยแล้วยังไม่ได้เลือกชนิดของเมล็ดกาแฟเลยนะนี่

อ่านแล้ว : 524 คน

Username
Password